Coconut mousse with mango and Bastogne

Description

Het specifieke recept voor "coconut mousse with mango and Bastogne" kent geen eenduidige historische oorsprong of specifieke uitvinder. Het is een modern samengesteld dessert dat elementen uit verschillende culinaire tradities combineert en waarschijnlijk is ontstaan als een populair huisgemaakt of restaurantrecept in de late 20e of 21e eeuw

---

Recipe

Coconut Mousse:
• Soak gelatine sheets in cold water for ±5 minutes.
• Heat coconut milk with sugar and shredded coconut on low heat until the sugar is dissolved (do not boil).
• Squeeze out the gelatine and add to the warm coconut milk. Stir well.
• Whip the cream until stiff.
• Let the coconut mixture cool to lukewarm.
• Gently fold the whipped cream into the coconut mixture until smooth.
• Spoon into 70 mini glasses (50–75 ml each).
• Refrigerate for at least 2 to 3 hours to set.
Mango Compote:
• Combine mango, sugar, and lemon juice in a pan.
• Simmer gently for 5–7 minutes until the mango softens but still retains texture.
• Let cool.
Garnishing & Serving:
• Spoon a little mango compote over each mousse.
• Garnish with fresh mint leaves and extra shredded coconut.